Zutaten:
150 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 150 g Zucchini, 2 TL Öl, 100 g Paprika,
1/2 TL getrockn. Thymian, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 1 EL gehack. Petersilie

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebel in Spalten schneiden. Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Alles in 1 TL
Öl anbraten. Paprika mit Thymian zufügen. Zugedeckt ca. 12 min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei im restlichen
Fett braten und auf dem Gemüse anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen.

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