Röstkartoffeln mit Garnelen

Zutaten:
100 g Garnelen, 175 g Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 20 g Petersilienblatt,
2 TL Olivenöl, Prise Salz, etwas Zitronen Konzentrat

Zubereitung:
Von den Garnelen die Panzer bis auf die Schwanzstücke ablösen. Mit einem spitzen Messer die Garnelenrücken längs
einschneiden und den dünnen Darm entfernen. Die Garnelen abspülen, trockentupfen und mit etwas Pfeffer und Zitronensaft
würzen. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in sehr dünne scheiben schneiden.
Petersilie waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin
von allen Seiten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. In einer zweiten Pfanne 1 TL Öl erhitzen, die Garnelen und
den Knoblauch darin unter Rühren 3 min. braten, bis die Garnelen rot geworden sind. Die Röstkartoffeln mit den
Knoblauch-garnelen und den Petersilienblättern vermengen. Leicht salzen, pfeffern und auf dem Teller anrichten.