Rosenmousse

Das hab ich mal im „perfekten Dinner“ gesehen und gleich mal ausprobiert und das war sooo lecker und mal einfach „was anderes“!

Zutaten:

• 3 Eigelb
• 45 g Puderzucker
• 3 Blatt Gelatine
• 50 g Joghurt
• 100 g Mascarpone
• 100 ml Rahm (geschlagen)
• Ca 10 Tropfen Rosenöl
• (rote Lebensmittelfarbe – sonst ist es halt nicht rosa ;o) )

1. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen
2. Gelatine einweichen und in etwas Wasser auflösen – lauwarm werden lassen
3. etwas von der Eimasse mit der Gelatine mischen, dann mit der ganzen Eimasse vermischen
4. Joghurt und Mascarpone unter die Eimasse rühren
5. Rosenöl und Lebensmittelfarbe zugeben
6. Schlagrahm vorsichtig unterheben
7. Kaltstellen
8. Nockerl machen und servieren

Dazu passt prima Vanillesauce!

Statt der Vanillesauce habe ich geviertelte Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Balsamico serviert – eine himmlische Kombination!