Huhn mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch

• Hühnerteile (ich hab hier eine Keule und eine halbe Brust)
• ein paar Zweige Rosmarin
• 3-4 Knoblauchzehen
• Saft von 2 Zitronen
• 1/8 L Weißwein
• 1 EL Honig
• 1 TL Curry
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Fenchelpollen
• 1/2 TL Koriander gemahlen
• 1/2 TL weißer Pfeffer
• 1 EL Salz
• etwas Safran

Die Gewürze mit Honig, Zitronensaft und Wein verrühren; Knoblauch in Scheiben schneiden; Knoblauch, Rosmarin und die Flüssigkeit in eine Auflaufform geben und von jeder Seite eine Weile ziehen lassen (am besten über Nacht).

Dann die Hautseite wieder nach oben drehen und bei 180 C Heißluft ca 45′ ins Backrohr; dazwischen drin einmal die Haut mit Öl bestreichen und immer wieder aber nicht zu oft übergießen