Zutaten:
200 g Zucchini, 100 g Möhren, 100 g Champignons, 1 Knoblauchzehe, 40 g Nudeln, Salz, 1 TL Öl, 75 g saure Sahne 10%,
Pfeffer, 10 g Schnittlauch

Zubereitung:
Zucchini und Möhren mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken. Nudeln in Salzwasser kochen. Möhren in wenig Salzwasser 3-4 min. dünsten und die Zucchini nach 2
min. zufügen. Öl erhitzen, Knoblauch und Pilze darin anbraten. Mit 3 EL Wasser und saurer Sahne ablöschen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Abgetropfte Nudeln und das Gemüse auf einem Teller anrichten,
mit der Soße begießen und dem Schnittlauch bestreuen.

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