Rezepte vom Fräulein Küchenschabe

Kategorie: Sorbet

Rosmarin-Ginsorbet auf Zitrusfrüchtesalat

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  • 500 g Joghurt (nicht fettarm!)
  • 200 ml Rosmarinsirup
  • 150 ml Gin
  • 50 ml Tonicsirup
  • Saft und Schale von 2 Limetten

In der Kitchenaid Eismaschine vorgefroren ; zum durchfrieren in einer Kastenform in den Tiefkühler

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  • 2 Orangen
  • 2 Zitronen
  • 2 Limetten
  • 2 Mandarinen
  • 2 Grapefruits
  • 1 Pomelo

Filetieren und auch noch den restlichen Saft ausdrücken; etwas zuckern

Zur Dekoration Blue Curacao und Granatapfelkeren

Mango Chili Sorbet

1 Mango(s), geschält
½ Paprikaschote(n), rot
1 TL Ingwer
2 EL Zucker, braun
1 EL Honig
50 ml Limettensaft
½ Chilischote(n), frisch, entkernt

Champagner-Himbeer-Sorbet mit Zitronenthymian

  • Champagner
  • Himbeeren püriert
  • Staubzucker
  • Zitronenthymian fein geschnitten

Alles vermischen und Tiefkühlen, wer wie ich noch nicht im Besitz einer Eismaschine ist sollte das Sorbet immer wieder umrühren damit es nicht zum Eisklotz gefriert, sonder zumindest in kleine Brocken, danach kurz mixen aber nicht pürieren!

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